Tort cu lapte condensat, mascarpone, ciocolata si caramel

Tort cu lapte condensat, mascarpone, ciocolata si caramel

Nu stiu restul femeilor insa eu astept cu nerabdare toate aniversarile, sarbatorile sau orice alta ocazie speciala ce imi ofera posibilitatea de a face cate un tort. Sunt o mare iubitoare a torturilor atat cand vine vorba in a le degusta precum si atunci cand e vorba de a incerca tot felul de retete de torturi. Si astazi va voi impartasi una din retetele care mie imi iese cel mai bine si care se numara printre preferatele mele si anume tortul cu mascarpone, lapte condensat, ciocolata si caramel. De cand am descoperit cat de util poate fi mascarpone in prajituri si torturi si gustul diferit si minunat oferit de catre dulce de leche, acestea sunt nelipsite din bucataria mea si implicit din retetele de prajituri. Iata de ce aveti nevoie pentru a face tortul de care va ziceam mai devreme. Ca si nota de inceput blatul puteti sa il cumparati daca nu dispuneti de timp suficient pentru a-l face, insa recomand sa fie facut in casa. Niciodata cel cumparat nu se va compara cu cel facut.

Ingredinte pentru blatul de cacao:

  • 10 oua (separam albusurile de galbenus)
  • 10 linguri de zahar
  • 9 linguri de faina
  • 4 linguri de cacao

Ingrediente pentru rema de mascarpone si caramel

  • 500g mascarpone
  • 300g lapte condensat
  • 12g gelatina
  • 200g frisca lichida
  • 1 budinca de caramel

Ingrediente pentru sirop

  • 100g zahar
  • 150 ml apa

Mixam cele 10 galbenusuri cu zaharul pana cand se omogenizeaza si rezulta o spuma consistenta. Treptat adaugam cate o lingura de faina, apoi cacao, amestecand constant. Albusurile se bat spuma si se adauga peste aceasta compozitie, amestecand usor pana cand devine un amestec omogen. Luam o tava, o tapetam cu hartie de copt, adaugam amestecul si o dam la cuptor circa 30 min. Lasam sa se raceasca urmand apoi sa taiem blatul in 3 parti egale.

In timp ce blatul este la cuptor ne ocupam de crema. Gelatina o punem la inmuiat cu putina apa rece, iar budinca o preparam dupa instructiunile de pe plic. Adaugam gelatina in budinca calduta si le amestecam bine. O acoperim apoi cu folie si o dam la racit. A venit timpul sa ne ocupat de crema de mascarpone si lapte condensat. Mixam cele doua ingrediente pana devin un amestec omogen, adaugam budinca racita si coninuam sa amestecam. Punem aceasta crema la racit si ne inarmam cu mixerul pentru a bate frisca peste care am adaugat 3 linguri de zahar. Dupa ce aceasta a ajuns la consistenta dorita adaugam crema de mascarpone si caramel facuta anterior.

Am ajuns la pasul final in care tortul propriu zis va lua forma. Vom carameliza zaharul pe care il vom stinge in cei 150ml de apa si in care vom picura putina esenta de rom. Cu acest sirop vom insiropa blaturile de tort. Impartim crema in doua parti egale si vom crea tortul dupa cum urmeaza: un blat peste care vom pune un strat subtire de nutella, un strat de crema macarpone cu caramel, a doua foaie de blat insiropata, inca un strat subtire de nutella, crema si apoi ultima foaie de blat. Pentru ultima parte va puteti pune imaginatia la incercare fiecare dintre voi. Uneori eu pun deasupra ultimului blat un simplu strat de nutella peste care presar nuca de cocos. Alteori pun frisca si decorez cu fructe. Insa fiecare este liber sa vina cu idei noi.

Sper sa incercati reteta mea de tort si sa va placa la fel de mult ca si mie.

Pofta buna!

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *